“Lampascioni” wilde Zwiebeln Aufstrich / “Lampascioni” wilde Zwiebeln Creme

3.70

Lampascioni, wilde Zwiebeln gemahlen und leicht gewürtzt mit Kapern, Knoblauch, Peperonicini, Weißweinessig, Petersilie und Salz

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Die Lampascioni oder “Pampasciuni§ sind sehr beliebt in Apulien, unzählige Rezepte sind vorhanden und darauf abgestimmt dessen Geschmack hervorzuheben, aber auch dessen gesundheitlichen Vorteile. Tatsächlich ist diese Pflanze sehr reich an Mineralsalzen, kalorienarm, hat antibiotische Prinzipien, wirkt entgiftend und hat eine schöne lila Färbung (sehen Sie selbst auf das Bild rechts).

Die Lampascioni: Verarbeitung und Lagerung

Der “Lampascioni” wilde Zwiebeln Aufstrich besteht aus echten wilden Zwiebelknolben, kleiner als reguläre Zwiebeln mit einem etwas bitterlichen Geschmack, fein gemahlen mit extra natives Olivenöl und in 130 g Gläser verpackt. (so wie abgebildet)

Die wilden Zwiebeln werden gereinigt, gemahlen und leicht gewürtzt mit Kapern, Knoblauch, Peperonicini, Weißweinessig, Petersilie und Salz. Dennoch ist die Würzung sehr leicht um nicht den natürlich Geschmack der Lampascioni zu alternieren. Ungeöffnet sollten die Gläser kühl und trocken gelagert werden, während nach der Öffnung, die Gläser am Besten im Kühlschrank mit einem kleinen Zusatz von Öl gelagert werden sollten.

Diese “Creme” mit bitterlichen Geschmack ist ein angenehmer Zusatz zu Crackern, Häppchen und Salate, sowie zu “frise” eine apulische Spezialität, die mit getoasten krossen Brot verglichen werden kann.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0.26 kg
Peso Netto

130g

1 Bewertung für “Lampascioni” wilde Zwiebeln Aufstrich / “Lampascioni” wilde Zwiebeln Creme

  1. Deutsch

    I. Capozzi

    Ho avuto modo di provare vari paté dell’azienda e, tra questi, c’è anche il paté di melanzane. Come tutti gli altri prodotti, anche questo è ben conservato, in quanto tenuto in un barattolo di vetro trasparente (anche le etichette con le varie informazioni nutrizionali sono trasparenti), ben sigillato con un tappo sottovuoto, per preservarne a pieno la freschezza e il sapore del prodotto. Non poteva mancare inoltre l’olio extravergine di oliva, che permette di non alterare il gusto delle melanzane e di non renderle “molli”, come a volte capita con altri acquisti di questo genere, dato che vengono utilizzati altri tipi di oli. Come per ogni paté, gli utilizzi in tavola possono essere vari, anche se in primis, sicuramente, lo si può gustare su delle tartine di pane in cassetta tostato, oppure delle bruschette sempre di pane tostato. Se invece si vuole provare a cambiare un po’, ottenendo comunque un piatto gustoso, lo si può utilizzare per condire una pasta in bianco, come delle linguine, degli spaghetti o anche delle pennette, anche se io preferisco i formati di pasta lunga.

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