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I. Capozzi –
Per completare, sono riuscita a provare anche il paté di peperoni in olio extravergine di oliva de l’Oro del Salento. Si tratta di un patè realizzato con peperoni finemente macinati senza aggiunta di spezie, così da non alterarne il sapore. Per questo, è possibile gustare a pieno questo contorno, che viene conservato nel migliore dei modi nell’olio extravergine di oliva e nel pratico vasetto in vetro trasparente e con tappo sottovuoto. Io adoro i peperoni, soprattutto con un panino e della provola oppure del fiordilatte, ma questi vanno bene anche da spalmare su dei crostini, del pane tostato o delle tartine, oppure per accompagnare un buon piatto di carne.