In unseren Oliven Haien ernten und entkernen wir eine typische Olivensorte aus Cellina di Nardò, rappresentativ für die Region.
Im Salento also im Süden Apuliens, sind noch bis Heute 2 Sorten Oliven besonders verbreitet und rappresentativ für die salentinische Agrarkultur, die ogliarola und die cellina di Nardò.
Die Sorte Cellina hat aufgrund Ihrer robusten Characktereigenschaften und Ihre Widerstandsfähigkeit auf Wetterbedingungen und Plägen, die Orgliarola progressiv ersetzt.
Die Cellina Oliven werden ausschließlich für die Herstellung von Öl geerntet, aber um den besonderen Geschmack der Olive in einem köstlichen und pikanten Aufstrich zu genießen ernten wir die Cellina di Nardò Oliven.
Die Cellina Oliven für einen schwarzen Olivenaufstrich
Der pikante schwarze Olivenaufstrich wird aus entkernten Celline Oliven hergestellt mit dem Zusatz von extra nativem Olivenöl und mit nur 5% scharfer Chilischoten, um den Geschmack zu verfeinern.
Abgepackt in 130g Gläser ist das Produkt ideal um Salate, Häppchen und Antipasti zu verziehren. Auf Anfrage können wir auch größere Formate herstellen, ideal für die Gastronomie.
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