Ein Produkt dass sicherlich unsere Herkunft am Stärksten verkörpert ist die Paparina, ein wildes Feldgemüse, das in Nachkriegszeiten entdeckt und gegessen wurde, zu den Zeiten wo es leider schwierig war reguläres Gemüse zu ernten oder Essen zu kaufen.
Eine Entdeckung damals und dennoch bis Heute ein Gemüse, dass unsere Felder anbieten und eine Delikatesse unter den typischen apulischen Produkten.
Was ist die Paparina
La paparina ist nicht anders als die Pflanze des roten Mohn, das zwischen Ende Janura und Mitte April geerntet wird, bevor es zur Blüte der Pflanze kommt, anders wäre die Pflanze sonst nicht verzehrbar. Unsere Zubereitung ist Treu der einfachen Rezepten von damals geblieben.
Nach einer sorgfältigen Auswahl und Reinigung, wird die Paparina in extra natives Olivenöl gebraten, mit einer chili chote und celline olive und einer Prise Salz.
Dieses Gericht ist ideal um die Aromen des Salentos der südliche Teil Apuliens zu entdeckenund kann einfach nach einer leichten Aufwärmung mit etwas warmen Brot genoßen werden. Super auch zu Salaten oder kalten Zubereitungen wie auch Beilagen für das gewisse Extra.
Die Paparina ist in 12er Boxen à 190g Glasbehältern verpackt und sollte am Besten in einem trockenen, kühlen Ort gelagert werden, fern von Hitzequellen. Nach der Öffnung einfach im Kühlschrank aufbewahren.
Wie die meisten Produkten hat auch die Paparina eine Haltbarkeit von 2 Jahren ab Produktionsdatum.
Durch die saisonale Ernte könnte das Produkt nicht immer zur Verfügung stehen. Aus diesem Grund bitten wir Sie vor einer Bestellung Kontakt mit uns aufzunehmen um genaueren Informationen zur der verfügbaren Menge zu bekommen.
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