Eine wunderbare Kombination aus w\u00fcrzigem Geschmack und knackiger Konsistenz, die s\u00fc\u00dfe Paprika ist der Weihnachtsschmuck der Pflanzenwelt mit ihrer geschwungenen Form und gl\u00e4nzenden Haut, die in einer Vielzahl lebendiger Farben erh\u00e4ltlich ist, darunter Gr\u00fcn, Rot, Gelb, Orange, Violett und Braun-Schwarz.<\/p>\n
Trotz ihrer vielf\u00e4ltigen Palette geh\u00f6ren sie alle zur gleichen Familie, wissenschaftlich bekannt als Capsicum annuum.<\/p>\n
Paprika sind glockenf\u00f6rmige Gem\u00fcsesorten mit drei oder vier Lappen. Gr\u00fcne und violette Paprika haben einen leicht bitteren Geschmack, w\u00e4hrend rote, orange und gelbe Paprika s\u00fc\u00dfer und fast fruchtig sind.<\/p>\n
Diese Sorte von Paprika ist nicht „scharf“, da das ber\u00fchmte Capsaicin, das f\u00fcr die Sch\u00e4rfe von Chili-Paprika verantwortlich ist, nur in geringen Mengen vorhanden ist. Obwohl Paprika das ganze Jahr \u00fcber erh\u00e4ltlich sind, sind sie im Sommer und Fr\u00fchherbst reichhaltiger und schmackhafter.<\/p>\n
Paprika sind krautige oder strauchartige Pflanzen, die 30 cm bis 2 m hoch werden und wei\u00dfliche Bl\u00fcten, selten violette Bl\u00fcten, haben.<\/p>\n
Die Frucht ist eine Beere mit vielen Samen und variiert in Form, Gr\u00f6\u00dfe und Farbe, mit einem charakteristischen scharfen Geschmack, manchmal sehr scharf.<\/p>\n
Sie werden haupts\u00e4chlich in s\u00fcdlichen Regionen angebaut. Paprika werden in s\u00fc\u00dfe Sorten mit quadratischen oder mehr oder weniger runden Fr\u00fcchten und scharfe Sorten mit l\u00e4nglichen und konischen Fr\u00fcchten unterteilt.<\/p>\n
Paprika werden frisch verzehrt oder in Essig oder Salzlake eingelegt.<\/p>\n
Die scharfen Sorten werden als Gew\u00fcrz und zur Herstellung von Saucen verwendet oder getrocknet und gemahlen, um Paprika zu produzieren. Einige Sorten (chinesische Paprika) werden auch aus dekorativen Gr\u00fcnden angebaut, aufgrund ihrer kleinen, bunten Fr\u00fcchte. Gartenformen sind als „Peperoni“ bekannt.<\/p>\n
Paprika ben\u00f6tigen frischen, lockeren Boden, der der Sonne ausgesetzt ist und mit Mist und organischem D\u00fcnger in Pulverform ged\u00fcngt wird. Die Aussaat erfolgt im Februar auf einem warmen Beet f\u00fcr eine sehr fr\u00fche Ernte oder im Mai in einem Freilandgew\u00e4chshaus f\u00fcr eine normale Ernte.
\nDie S\u00e4mlinge, die aus Samen im Gew\u00e4chshaus gezogen wurden, werden im April verpflanzt, wenn sie mindestens 5 Bl\u00e4tter gebildet haben. Die Pflanzung erfolgt in Reihen mit einem Abstand von 40 cm zwischen den Pflanzen. <\/strong><\/p>\n
Direkt nach der Pflanzung sollte reichlich gew\u00e4ssert werden. Sp\u00e4ter sollte dies vor allem w\u00e4hrend des Wachstums und der Reifung der Fr\u00fcchte wiederholt werden. Es ist wichtig, den Boden immer gut umzugraben, locker zu halten und von Unkraut zu befreien. Wenn die Pflanzen viele Fr\u00fcchte tragen, ist es ratsam, sie zu st\u00fctzen.<\/p>\n
Die Ernte kann nach zwei Monaten f\u00fcr fr\u00fchreife Sorten beginnen, w\u00e4hrend bei sp\u00e4treifen Sorten 3-4 Monate gewartet werden muss.<\/p>\n
W\u00e4hrend Forschungsstudien tendenziell die Aufmerksamkeit auf Carotinoide als charakteristische Antioxidantien von Paprika konzentriert haben, bietet dieses Gem\u00fcse tats\u00e4chlich eine viel breitere Palette an Antioxidantien.
\nAntioxidantien und Vitamin C in diesem Gem\u00fcse<\/p>\n
Innerhalb dieser Liste von antioxidativen Phyton\u00e4hrstoffen ist es verst\u00e4ndlich, warum Carotinoide f\u00fcr die Forschungsaufmerksamkeit ausgew\u00e4hlt wurden.<\/p>\n
Unter den oben genannten f\u00fcnf Carotinoiden enth\u00e4lt Paprika konzentrierte Mengen an Beta-Carotin und Zeaxanthin (nat\u00fcrlicher gelb-orangefarbener Farbstoff).<\/p>\n
Eine „Tasse“ frisch geschnittener Paprika enth\u00e4lt beispielsweise etwa 1500 Mikrogramm Beta-Carotin, was etwa einem Drittel einer kleinen Karotte entspricht.
\nIn Bezug auf konventionelle N\u00e4hrstoffe ist Paprika eine ausgezeichnete Quelle f\u00fcr Vitamin C und Vitamin E. Neben diesen traditionellen antioxidativen Vitaminen ist die Liste der Phyton\u00e4hrstoffe in Paprika beeindruckend und Sie k\u00f6nnen hier die Hauptn\u00e4hrstoffe sehen.<\/p>\n
In einer k\u00fcrzlich durchgef\u00fchrten Studie haben spanische Forscher Vitamin C, Vitamin E und die sechs verschiedenen Carotinoide (Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lycopin, Lutein, Zeaxanthin und Cryptoxanthin) in allen g\u00e4ngigen Lebensmitteln sehr gr\u00fcndlich untersucht.<\/p>\n
Nur zwei Gem\u00fcsesorten wurden als enthaltend mindestens zwei Drittel dieser N\u00e4hrstoffe identifiziert. Eines dieser Lebensmittel war die Tomate, und das andere war die s\u00fc\u00dfe Paprika. Dar\u00fcber hinaus lieferte allein die Paprika 12% des Gesamtgehalts an Zeaxanthin und 7% des Gesamtverbrauchs an Vitamin C.<\/p>\n
Diese au\u00dfergew\u00f6hnliche Bilanz identifiziert die s\u00fc\u00dfe Paprika als n\u00e4hrstoffreiches Lebensmittel mit antioxidativen Eigenschaften.<\/p>\n
Wir erwarten, dass die antioxidativen Vorteile der s\u00fc\u00dfen Paprika auf die menschliche Gesundheit untersucht werden, einschlie\u00dflich Studien zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes sowie antioxidativen Vorteilen im Bereich der Augengesundheit.
\nDiese beiden speziellen Carotinoide kommen in hoher Konzentration in der Makula des Auges (dem zentralen Teil der Netzhaut) vor und tragen zum Schutz der Makula vor mit Sauerstoff verbundenen Sch\u00e4den bei. Bei einer Erkrankung namens altersbedingte Makuladegeneration oder AMD kann die Makula des Auges gesch\u00e4digt werden und die Sehkraft kann verloren gehen.<\/p>\n
(In den USA ist AMD die Hauptursache f\u00fcr Blindheit bei Menschen \u00fcber 60 Jahren.) Wir vermuten, dass zuk\u00fcnftige Studien beim Menschen eine Verringerung des AMD-Risikos durch regelm\u00e4\u00dfigen Verzehr von Paprika aufgrund ihrer starken antioxidativen Vorteile (insbesondere ihrer einzigartigen Konzentration von Lutein und Zeaxanthin) zeigen werden.<\/p>\n
Als n\u00e4hrstoffreiches Lebensmittel mit antioxidativen und entz\u00fcndungshemmenden Eigenschaften w\u00fcrde man von Paprika wichtige Anti-Krebs-Vorteile erwarten.
\nEine \u00fcberm\u00e4\u00dfige chronische Entz\u00fcndung und chronischer oxidativer Stress k\u00f6nnen das Krebsrisiko f\u00fcr die meisten Krebsarten erh\u00f6hen, und beide Faktoren k\u00f6nnen teilweise durch die Ern\u00e4hrung ausgeglichen werden.<\/p>\n
(Regelm\u00e4\u00dfiger Verzehr von antioxidativen N\u00e4hrstoffen kann das Risiko chronischen oxidativen Stresses verringern, und regelm\u00e4\u00dfige Aufnahme entz\u00fcndungshemmender N\u00e4hrstoffe kann das Risiko einer \u00fcberm\u00e4\u00dfigen chronischen Entz\u00fcndung senken.)<\/p>\n
Mit einer F\u00fclle von Phyton\u00e4hrstoffen, die antioxidative und entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften haben, w\u00fcrde man von Paprika einen hervorragenden Beitrag zur Kompensation dieser Faktoren und zur Verringerung unseres Krebsrisikos erwarten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Die Paprika, Anbau, Pflege und gesundheitliche Vorteile dieses fantastischen Gem\u00fcses als antioxidatives und entz\u00fcndungshemmendes N\u00e4hrstoff f\u00fcr die Krebspr\u00e4vention.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":13212,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mbp_gutenberg_autopost":false,"_pgmb_is_evergreen":true,"_pgmb_ap_template_id":0,"footnotes":""},"categories":[788],"tags":[],"class_list":["post-13211","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gemuese-und-gemuesesorten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13211","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13211"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13211\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13212"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13211"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13211"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}