{"id":13292,"date":"2015-01-13T10:15:28","date_gmt":"2015-01-13T09:15:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/unkategorisiert\/tomate-studien-eigenschaften-und-vorteile\/"},"modified":"2023-07-16T11:05:20","modified_gmt":"2023-07-16T09:05:20","slug":"tomate-studien-eigenschaften-und-vorteile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/gemuese-und-gemuesesorten\/tomate-studien-eigenschaften-und-vorteile\/","title":{"rendered":"Tomate, Studien, Eigenschaften und Vorteile"},"content":{"rendered":"\t\t
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Die Tomate<\/strong> ist die Frucht der Pflanze Lycopersicon esculentum<\/strong> und wird manchmal „Goldapfel<\/strong>“ genannt, wahrscheinlich aufgrund der gelben, orangefarbenen und mandarinfarbenen Tomatensorten.<\/p>\n

Unabh\u00e4ngig von ihrem Namen ist die Tomate ein wunderbar beliebtes und vielseitiges Lebensmittel<\/strong>.<\/p>\n

Sie ist in \u00fcber tausend verschiedenen Sorten erh\u00e4ltlich, die sich in Form, Gr\u00f6\u00dfe und Farbe unterscheiden, von kleinen Cherrytomaten bis hin zu leuchtenden gelben Tomaten, birnenf\u00f6rmigen und gr\u00fcnen Sorten, bekannt f\u00fcr ihre Verwendung in der s\u00fcdamerikanischen K\u00fcche.<\/p>\n

Nur die Fr\u00fcchte dieser Pflanze k\u00f6nnen gegessen werden, da die Bl\u00e4tter oft potenziell problematische Konzentrationen einiger Alkaloide enthalten.<\/p>\n

Das Fruchtfleisch der Tomate besteht aus rutschigen Samen, die von einer w\u00e4ssrigen Matrix umgeben sind.<\/strong><\/p>\n

Obwohl Tomaten im botanischen Sinne Fr\u00fcchte sind, haben sie nicht die typische S\u00fc\u00dfe anderer Fr\u00fcchte. Stattdessen haben sie eine subtile S\u00fc\u00dfe, die durch einen leicht bitteren und sauren Geschmack erg\u00e4nzt wird. Sie werden wie andere Gem\u00fcse zubereitet und serviert und oft als eines der ges\u00fcndesten Lebensmittel der Welt eingestuft<\/strong>.<\/p>\n

Obwohl Tomaten das ganze Jahr \u00fcber mehr oder weniger verf\u00fcgbar sind, werden einige der k\u00f6stlichsten Sorten im Sp\u00e4therbst oder Fr\u00fchling angebaut und reifen von Juli bis September.<\/p>\n

Wussten Sie, dass Tomaten nicht tiefrot sein m\u00fcssen, um eine hervorragende Quelle f\u00fcr Lycopin zu sein? Lycopin ist ein Carotinoid-Pigment, das lange Zeit mit der intensiven roten Farbe vieler Tomaten in Verbindung gebracht wurde.<\/strong><\/p>\n

Wozu dient Lycopin und welche Eigenschaften hat es?<\/h2>\n

Eine kleine vorl\u00e4ufige Studie an gesunden M\u00e4nnern und Frauen hat gezeigt, dass das Lycopin<\/strong> aus orangefarbenen Tomaten besser aufgenommen werden kann als das aus roten Tomaten.<\/p>\n

Forscher f\u00fchrten eine Studie durch, in der sie Tomaten und andere Lycopin-haltige Lebensmittel aus der Ern\u00e4hrung postmenopausaler Frauen f\u00fcr einen Zeitraum von 4 Wochen entfernten, um die Auswirkungen des Lycopinmangels auf die Knochengesundheit zu untersuchen. Am Ende zeigten die Frauen Anzeichen f\u00fcr erh\u00f6hten oxidativen Stress in ihren Knochen<\/strong> und unerw\u00fcnschte Ver\u00e4nderungen in ihrem Knochengewebe.<\/p>\n

Die Forscher kamen daher zu dem Schluss, dass die Entfernung von Lycopin-haltigen Lebensmitteln (einschlie\u00dflich Tomaten) aus der Ern\u00e4hrung das Osteoporoserisiko erh\u00f6ht<\/strong>.<\/p>\n

Es hat sich au\u00dferdem gezeigt, dass frische Tomaten oder Tomatenextrakte zur Senkung des Gesamtcholesterins, des LDL-Cholesterins und der Triglyceride beitragen. Erst vor kurzem haben Forscher begonnen, einige der ungew\u00f6hnlichsten Phyton\u00e4hrstoffe in Tomaten zu identifizieren, die besonders sch\u00fctzend wirken.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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