{"id":8152,"date":"2021-03-01T15:59:14","date_gmt":"2021-03-01T14:59:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/unkategorisiert\/die-10-schaerfsten-paprikaschoten-der-welt\/"},"modified":"2024-06-26T11:40:59","modified_gmt":"2024-06-26T09:40:59","slug":"die-10-schaerfsten-paprikaschoten-der-welt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/magazin\/die-10-schaerfsten-paprikaschoten-der-welt\/","title":{"rendered":"Die 10 sch\u00e4rfsten Paprikaschoten der Welt"},"content":{"rendered":"\t\t
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M\u00f6gen diejenigen von Ihnen die Hand heben, die noch nie unter sich diskutiert haben, wer die sch\u00e4rfste Pepperoni probiert hat, ohne rot zu werden und zu weinen.<\/p>\n

Ok, Sie haben vielleicht dieses Rennen gewonnen, aber haben Sie jemals dar\u00fcber nachgedacht, welche Paprikaschoten neben denen die wir gew\u00f6hnlich essen, die sch\u00e4rfsten der Welt sein k\u00f6nnten?<\/p>\n

Beginnen wir damit, dass diese Sorten in der K\u00fcche oder im Restaurant nicht verwendet werden (oder zumindest denke ich), auch weil es in diesem Fall eine h\u00f6here Sterblichkeitsrate geben w\u00fcrde. Wir w\u00fcrde wirklich gerne sehen, wer diese w\u00fcrzigen Spezialit\u00e4ten essen kann, ohne sofort zu ersticken, offensichtlich ist das was wir auch in unseren typischen apulischen Produkten verwenden nicht auf diesen Niveaus, es hat keinen hohen Grad an Sch\u00e4rfe und daher wesentlich schmackhafter und f\u00fcr den Gaumen geeignet.<\/p>\n

Fangen wir von vorne an.<\/p>\n

Wissen Sie, dass eine offizielle Skala existiert um die Sch\u00e4rfe von Chilischoten zu messen?<\/h2>\n

Die Sch\u00e4rfe einer Chili oder Paprikaschote wird mit der Skala von Scoville gemessen.<\/p>\n

Was ist die Scoville Skala?\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Die Scoville-Skala, die vor mehr als 100 Jahren genauer gesagt 1912 von Wilbur Scoville entworfen wurde, ist die Ma\u00dfeinheit (in SHU (Scoville Heat Units)) f\u00fcr die Sch\u00e4rfe einer Schote oder Pfeffers. Chilis sind Fr\u00fcchte der Capsicum-Familie und enthalten einige Substanzen, die als Capsaicinoide bezeichnet werden, einschlie\u00dflich Capsaicin, einer Verbindung, die die Nervenenden unter der Zunge stimuliert und durch \u00dcbertragung auf das Gehirn dieses Gef\u00fchl von Hitze oder „Brennen“ verursacht.<\/p>\n

Der Scoville Test<\/strong><\/h3>\n

Der Scoville-Test bestand urspr\u00fcnglich aus dem organoleptischen Test. Aus dem in Wasser und Zucker verd\u00fcnnten Extrakt des Chilipfeffers wurde eine L\u00f6sung hergestellt, bis das „Brennen“ nicht mehr wahrnehmbar war. Einfach ausgedr\u00fcckt beruhte es auf der individuellen Sensibilit\u00e4t der getesteten Personen.<\/p>\n

Heutzutage gibt es jedoch viel ausgefeiltere Methoden, einschlie\u00dflich des HPLC-Tests (Hochleistungsfl\u00fcssigchromatographie, bekannt als „Gillette-Methode“), der die Menge an Capsaicinoiden direkt misst, anstatt sich auf die Empfindlichkeit des Menschen zu verlassen.<\/p>\n

Die h\u00f6chste Note auf der Skala betr\u00e4gt 16.000.000 SHU, was reinem Capsaicin entspricht. Die Scoville-Skala gibt die Menge an \u00e4quivalentem Capsaicin an, die im Chili enthalten ist.<\/p>\n

Nachdem wir nun wissen, wie der Grad der Sch\u00e4rfe einer Chilischote gemessen wird, machen wir uns bereit, die 10 sch\u00e4rfsten Schoten der Welt kennenzulernen.<\/p>\n

Eine Infografik der sch\u00e4rfsten Paprikaschoten der Welt am Ende der Seite hilft uns au\u00dferdem, uns eine bessere Idee \u00fcber diese Sorten zu machen.<\/p>\n

Die Top 10 der sch\u00e4rfsten Chilischoten der Welt<\/h2>\n

In absteigender Reihenfolge zeigen wir Ihnen die sch\u00e4rfsten Paprikaschoten der Welt, beginnend mit unserer italienischen Sorte.<\/p>\n

10. Scharfe Chilischoten aus Kalabrien<\/h2>\n

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IScharfe Chilischoten aus Kalabrien<\/figcaption><\/figure>
\nBeginnen wir damit, dass man nicht einfach \u201ckalabresischer Chili-Pfeffer\u201d sagen kann, da es in wirklichkeit keine einzige Sorte ist, aber es gleicherma\u00dfen unz\u00e4hlige Bezeichnungen daf\u00fcr gibt, von der kalabrischen Runde \u00fcber die Kirsche bis zum Horn von Kalabrien, auch als Chili-Pfeffer von Soverato definiert, bis zum Diavolicchio, bekannt als Calabrese in Strau\u00df.<\/p>\n

Der kalabrische Chili hat eine durchschnittliche Sch\u00e4rfe von 30.000 SHU und ist 2-3 cm lang. Seine vollst\u00e4ndige Reife tritt auf, wenn die typische rote Farbe erreicht ist. Roh und trocken verzehrt, wird es auch zur Verarbeitung von f\u00fcr Kalabrien typischen w\u00fcrzigen Cremes wie ’nduja, kalabrische Wurst, kalabrische Soppressata und kalabrische Spianata verwendet.<\/p>\n

Viele von Ihnen werden die Gelegenheit gehabt haben, es zu probieren, so dass wir ausgehend von dieser kalabresischen Spezialit\u00e4t ein Minimum an Vergleich mit den nachfolgenden Paprikaschoten haben k\u00f6nnen.<\/p>\n

\"scharferdurchschnittliche Sch\u00e4rfe der kalabrischen Chilischote 30.000 SHU<\/strong><\/span><\/p>\n

9. Cayennepfeffer<\/h2>\n

\"Cayennepfeffer\"
Cayennepfeffer<\/figcaption><\/figure>
\nSein Name leitet sich von der Stadt Cayenne ab, der Abteilungs-Hauptstadt vom Franz\u00f6sisch-Guayana in Mittelamerika.<\/p>\n

Diese Chili-Variante wird haupts\u00e4chlich in getrockneter und gemahlener Form verwendet oder im gerade frisch und gemahlenen Ofen ger\u00f6stet, daher ist sie \u00fcberwiegend als Cayennepulver oder Cayennepfeffer bekannt. Cayenne-Pfeffer wird in vielen Teilen der Welt, einschlie\u00dflich Italien, angebaut und ist aufgrund seiner Beliebtheit nicht schwer zu finden.<\/p>\n

Es ist hellrot und die L\u00e4nge variiert zwischen 2 und 5 Zentimetern; Es wird haupts\u00e4chlich zum Kochen in Form von Pfeffer verwendet und ist reich an Kalium, Kalzium, Beta-Carotin, Vitamin A, C und E sowie Capsaicin.<\/p>\n

\"scharferdurchschnittliche Sch\u00e4rfe des Cayennepfeffer 50.000 SHU<\/strong><\/span><\/p>\n

8. Rocoto Chilischoten<\/h2>\n

\"Rocoto
Rocoto Chilischoten<\/figcaption><\/figure>
\nRocoto Chili ist einer der erstaunlichsten Sorten. Seit Tausenden von Jahren in Peru und Bolivien angebaut und hat die klassische rote F\u00e4rbung, w\u00e4hrend auch gelbe Sorten in der Karibik und in Mexiko vorkommen.<\/p>\n

WIe auf dem Foto gezeigt, hat es dicke W\u00e4nde, mehr wie eine Paprika, w\u00e4hrend die Samen im Gegensatz zu anderen Arten von Chilis schwarz oder dunkel sind.<\/p>\n

Die Rocoto-Schote ist eine mehrj\u00e4hrige Pflanze, die durchschnittlich dreimal im Jahr Fr\u00fcchte tragen kann. Hier ist der Grad der Sch\u00e4rfe zu sp\u00fcren, wir sind durchschnittlich bei\u00a0 75.000 SHU.<\/p>\n

\"scharferdurchschnittliche Sch\u00e4rfe der Rocoto-Schote 75.000 SHU<\/strong><\/span><\/p>\n

7. Scotch Bonnet ChiliSchote<\/h2>\n

\"Scotch
Scotch Bonnet ChiliSchote<\/figcaption><\/figure>
\nDer Name Scotch Bonnet, der der \u00c4hnlichkeit mit dem typischen schottischen Hut Tam o ‚Shanter, auch bekannt als Boabs Bonnet, gegeben wird, ist eine Sorte von Chili-Schote, die haupts\u00e4chlich auf den Karibikinseln angebaut wird, aber auch in Guyana vorkommt, wo er den Spitznamen \u201cFireball\u201d tr\u00e4gt und normalerweise auch orange und gelb zu finden ist.<\/p>\n

Die meisten Scotch Bonnets-Paprikaschoten haben eine St\u00e4rke zwischen 100.000 und 350.000 Scoville-Einheiten, aber es gibt auch s\u00fc\u00dfe Sorten von Scotch Bonnets, die auf einigen der karibischen Inseln namens Cachucha angebaut werden.<\/p>\n

\"scharferdurchschnittliche Sch\u00e4rfe der Scotch Bonnet Chilischote 200.000 SHU<\/strong><\/span><\/p>\n

6. Habanero Chilischote<\/h2>\n

\"Habanero
Habanero Chilischote<\/figcaption><\/figure>
\nDer vielleicht bekannteste unter den scharfen Peperoni Sorten,\u00a0 auch dank der Werbung in verschiedenen mexikanischen Restaurants, ist der Habanero.<\/p>\n

Habanero ist Teil der Pfeffersorte Capsicum chinense, einer der 5 Hauptarten der sch\u00e4rfsten Capsicum-Gattung der Welt. Der Name Habanero, leitet sich von Havanna ab, der Hauptstadt Kubas, von der angenommen wird, dass diese Sorte stammt. Der interessanteste Anbau f\u00fcr diese Chili-Spezialit\u00e4t ist in Mexiko, und ist auch mit einer gelblichen F\u00e4rbung zu finden.<\/p>\n

Wie Sie auf dem Foto sehen k\u00f6nnen, hat der Habanero eine variable L\u00e4nge zwischen 2 und 8 cm, seine Form \u00e4hnelt stark einer Laterne und sein Sch\u00e4rfegrad f\u00fcr den roten Habanero variiert im Durchschnitt um 350.000 SHU. In unserem Online-Shop k\u00f6nnen Sie Habanero-Pastete in der roten oder gelben Variante kaufen.<\/p>\n

\"scharferdurchschnittliche Sch\u00e4rfe der Habanero Chilischote 350.000 SHU<\/strong><\/span><\/p>\n

5. Habanero Red Savina<\/h2>\n

\"Habanero
Habanero Red Savina<\/figcaption><\/figure>
\nDer Habanero Red Savina geh\u00f6rt zur Familie der Capsicum chinense und ist der „b\u00f6se“ Bruder des oben erw\u00e4hnten Habanero. Von 1994 bis 2007 war er nicht zuf\u00e4llig, Verfechter des Guinness-Buch der Rekorde als hei\u00dfeste Chilischote der Welt um dann von der Naga Jolokia, der n\u00e4chsten Chili in unseren Top Ten, verdr\u00e4ngt zu werden.<\/p>\n

Der Habanero Red Savina belegt mit einem H\u00f6chststand von 855.000 SHU den 5. Platz. Interessanterweise wurde diese Sorte fast zuf\u00e4llig entdeckt, die Habanero Red Savina, wurde auf einer orangefarbenen Habanero-Plantage entdeckt, isoliert und dann eingepflanzt.<\/p>\n

Im Durchschnitt variiert die Sch\u00e4rfe von Red Savina, „gro\u00df wie sein Bruder“, zwischen 350.000 und 850.000 SHU.<\/p>\n

\"scharferdurchschnittliche Sch\u00e4rfe der Habanero Red Savina 850.000 SHU<\/strong><\/span><\/p>\n

4. Die scharfe Chilischote Bhut Jolokia<\/h2>\n

\"Die
Die scharfe Chilischote Bhut Jolokia<\/figcaption><\/figure>
\nEs wird angenommen, dass der Bhut Jolokia Chili, auch als Heiliger Pfeffer bekannt, aus Indien stammt. Der Name Bhut, der vom Volk der Bhutias gegeben wird, bedeutet „Geist“.<\/p>\n

Im Jahr 2000 bewerteten Wissenschaftler des indischen Verteidigungsforschungslabors (DRL) Bhut Jolokia auf der Scoville-Skala mit 855.000, und im Jahr 2004 verglich ein indisches Exportunternehmen einen Scoville-Wert von 1.041.427 mit Frontal Agritech, was es tats\u00e4chlich doppelt so hei\u00df wie Habanero Red Savina macht.<\/p>\n

Wie auf dem Foto zu sehen, hat der Bhut Jolokia eine l\u00e4ngliche Form von 4 – 7 cm und eine faltige Haut.<\/p>\n

\"scharferdurchschnittliche Sch\u00e4rfe der Bhut Jolokia 970.000 SHU<\/strong><\/span><\/p>\n

Ok, jetzt zum Podium…<\/p>\n

3. Naga Morich<\/h2>\n

\"Naga
Naga Morich<\/figcaption><\/figure>
\nDer Naga Morich, auch bekannt als „die Schlange“, stammt aus S\u00fcd Bangladesch in Indien.<\/p>\n

Auf dem Foto sehen Sie die „faltige“ Struktur wie die Bhut Jolokia, aber die Naga Morich ist kleiner und durch Rippen auf der Haut gekennzeichnet und kann eine Gr\u00f6\u00dfe von 6,5 cm erreichen. Seine Farbe reicht von hellgr\u00fcn bis rot, wenn es voll gereift ist.<\/p>\n

Der Geschmack ist weniger erdig als bei einem Bhut Jolokia, aber die Sch\u00e4rfe ist viel h\u00f6her, wir \u00fcberschreiten hier 1.000.000 SHU.<\/p>\n

\"scharferdurchschnittliche Sch\u00e4rfe der Naga Morich 1.000.000 SHU<\/strong><\/span><\/p>\n

2. Trinidad Moruga<\/h2>\n

\"Trinidad
Trinidad Moruga<\/figcaption><\/figure>
\nJetzt wird es ernst, nicht dass wir bisher Witze gemacht h\u00e4tten. Sind Sie bereit, den Vize-Weltmeister der Sch\u00e4rfe unter den Chilischoten kenne zu lernen?<\/p>\n

Es war 2012, als das Guinness-Buch der Rekorde „Trinidad Moruga Scorpion“ offiziell zur sch\u00e4rfsten Schote der Welt erkl\u00e4rte.<\/p>\n

Die extreme Sch\u00e4rfe des Trinidadischen Skorpions wurde mit 2.000.000 Scoville-Einheiten berechnet, fast die H\u00e4lfte des Pfeffersprays, das Milit\u00e4r und Polizei verwenden.<\/p>\n

Urspr\u00fcnglich aus dem Inselstaat „Trinidad und Tobago“ in der Karibik Mittelamerikas stammend, hat es die Gr\u00f6\u00dfe eines Golfballs, sobald er geerntet wird (haben Sie nicht auch das Gef\u00fchl, dass es aussieht wie Toad, der Pilzfreund von Super Mario Bros Ed.) . Seine Haut ist wie die beiden vorherigen Chilischoten faltig und vor allem feuerrot.<\/p>\n

Jemand, der die K\u00fchnheit hatte, es zu probieren, behauptet, einen angenehmen Geschmack wahrgenommen zu haben, abgesehen von der folgenden und verheerenden Wirkung seiner Sch\u00e4rfe. Wir sind uns nicht sicher, ob er es geschafft hat:<\/p>\n

Wissenswertes: Trinidad Moruga Scorpion ist so m\u00e4chtig und sauer, dass sein Pulver sogar durch die Latexhandschuhe der Forscher gelangt und unangenehme Irritationen verursacht<\/p>\n

\"scharferdurchschnittliche Sch\u00e4rfe der Trinidad Moruga 2.000.000 SHU<\/strong><\/span><\/p>\n

Ok wenn Sie es bis hier geschafft haben, dann ist es sicherlich, weil Sie neugierig sind herauszufinden, welchen Sch\u00e4rfegrad eine Chilischote erreichen kann<\/p>\n

1. Carolina Reaper, die sch\u00e4rfste Chilischote der Welt<\/h2>\n

\"Carolina
Carolina Reaper, die sch\u00e4rfste Chilischote der Welt<\/figcaption><\/figure>
\nDer Carolina Reaper ist ein Hybrid-Chilisorte der Chinense Capsicum-Art (der hei\u00dfesten Chilifamilie, die es gibt), der urspr\u00fcnglich den Codenamen „HP22B“ tr\u00e4gt und von Ed Currie angebaut wird, der die Pfefferfirma PuckerButt Pepper in South Carolina leitet.<\/p>\n

Mit einem Durchschnitt von 1.569.300 SHU auf der Scoville-Skala und Spitzenwerten von \u00fcber 2.200.000 SHU ist der Carolina Reaper der hei\u00dfeste Chili der Welt, der im Guinness-Weltrekord 2013 ausgezeichnet wurde.<\/p>\n

\"scharferdurchschnittliche Sch\u00e4rfe der <\/strong>\u00a0Carolina Reaper 2.200.000 SHU<\/strong><\/span><\/p>\n

Die Infografik zu den 10 sch\u00e4rfsten Chilischoten der Welt<\/h2>\n

Der Einfachheit und Klarheit halber wollten wir eine Infografik bez\u00fcglich der Rangfolge der 10 sch\u00e4rfsten Chilischoten der Welt erstellen, angefangen als Referenz vom kalabrischen Peperoncino bis zum obersten der Carolina Reaper, wobei zu ber\u00fccksichtigen ist, dass es sich bei den gemeldeten Daten um spitzen- und zertifizierte Werte handelt, und nicht Mittelwerte. Je nach Anbauort k\u00f6nnen die Sch\u00e4rfegrade variieren.<\/p>\n

Infografik der 10 sch\u00e4rfsten Chilischoten der Welt<\/p>\n

\"Infografik<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wissen Sie, welche Paprika die sch\u00e4rfsten der Welt sind? Lesen Sie und vergleichen Sie sie mit einer Infografik, welche die Top 10 sind, wohl bemerkt, dass der kalabrische Pfeffer auf dem 10. Platz liegt.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":8153,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mbp_gutenberg_autopost":false,"_pgmb_is_evergreen":true,"_pgmb_ap_template_id":14123,"footnotes":""},"categories":[301],"tags":[],"class_list":["post-8152","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8152"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8152\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}