{"id":13894,"date":"2023-11-21T10:23:32","date_gmt":"2023-11-21T09:23:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/?post_type=product&p=13894"},"modified":"2026-10-27T11:29:04","modified_gmt":"2026-10-27T10:29:04","slug":"novello-ol-natives-olivenol-extra","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/extra-natives-olivenol\/novello-ol-natives-olivenol-extra\/","title":{"rendered":"Neue Ernte 2026\/2027: Unfiltriertes Natives Oliven\u00f6l Extra aus Italien, 5-Liter-Kanister (Olio Nuovo)"},"content":{"rendered":"

Neue Ernte 2026\/2027:<\/strong> Das Olio Nuovo Oro del Salento ist das erste native Oliven\u00f6l extra<\/a> der neuen Saison. Es entsteht aus Favolosa, Leccino und Picholine<\/strong> mit einem kleinen Anteil Frantoio. Die Ernte begann am 5. Oktober<\/strong> mit der Favolosa. Es ist ein neues, ungefiltertes \u00d6l, frisch aus der \u00d6lm\u00fchle abgef\u00fcllt.<\/p>\n

Tiefgr\u00fcn und dickfl\u00fcssig eignet sich das Olio Nuovo 2026\/2027 im 5-Liter-Kanister<\/strong> ideal f\u00fcr die kalte K\u00fcche: zu Gem\u00fcse, Bruschetta, Pasta und gegrilltem Fleisch<\/strong>.<\/p>\n

Die Ernte 2026 von einem Betrieb im Salento<\/h2>\n

2025 war ein Jahr mit wenigen Oliven; 2026 h\u00e4ngen wieder mehr an den B\u00e4umen. Die Oliven werden mit R\u00fcttlern und Netzen geerntet, erreichen die \u00d6lm\u00fchle am fr\u00fchen Nachmittag und werden noch am selben Abend kalt extrahiert. Wir w\u00e4hlen den Reifegrad mit den meisten Polyphenolen, auch wenn Abwarten mehr Ertrag br\u00e4chte.<\/p>\n

Die Qualit\u00e4t des Olio Nuovo 2026\/2027 Oro del Salento<\/h2>\n

Das Olio Nuovo wird kalt extrahiert und nicht gefiltert. Frisch gewonnen ist es tiefgr\u00fcn und dickfl\u00fcssig; erste Messungen zeigen eine S\u00e4ure von rund 0,2 (der Grenzwert f\u00fcr natives Oliven\u00f6l extra liegt bei 0,8 %). Da es ungefiltert ist, wirkt es leicht tr\u00fcb: Die kleinen Fruchtfleischpartikel setzen sich mit der Zeit am Boden ab.<\/p>\n

Aufbewahrung und Verwendung<\/h2>\n

Um die Frische zu bewahren, den 5-Liter-Kanister<\/strong> k\u00fchl und vor Licht und W\u00e4rme gesch\u00fctzt lagern. Das Olio Nuovo sollte m\u00f6glichst innerhalb weniger Monate nach der Extraktion verbraucht werden, damit das lebendige Aroma und der intensive Geschmack voll zur Geltung kommen. Verwendung kalt, zu Gem\u00fcse, Bruschetta, Pasta und gegrilltem Fleisch.<\/p>\n

Hauptmerkmale<\/h2>\n
    \n
  • Jahrgang:<\/strong> \u00d6lsaison 2026\/2027<\/li>\n
  • Format:<\/strong> 5-Liter-Kanister<\/li>\n
  • Typ:<\/strong> Ungefiltertes natives Oliven\u00f6l extra<\/li>\n
  • Herkunft:<\/strong> Oliven\u00f6l aus Italien, 100 % italienisch<\/li>\n
  • Sorten:<\/strong> Favolosa, Leccino, Picholine, kleiner Anteil Frantoio<\/li>\n
  • Ernte:<\/strong> mit R\u00fcttlern und Netzen, ab 5. Oktober 2026<\/li>\n
  • Extraktion:<\/strong> kalt, am Abend des Erntetags<\/li>\n
  • Ideal f\u00fcr:<\/strong> kalte Gerichte, Gem\u00fcse, Bruschetta, Pasta und gegrilltes Fleisch<\/li>\n<\/ul>\n

    H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n

    Was ist Olio Nuovo?<\/strong> Es ist das erste \u00d6l der Saison, gewonnen aus frisch geernteten Oliven und frisch genossen, meist ungefiltert.<\/p>\n

    Warum ist es leicht tr\u00fcb?<\/strong> Es ist ungefiltert und enth\u00e4lt daher kleine Fruchtfleischpartikel. Mit der Zeit setzen sie sich am Boden ab.<\/p>\n

    Wie lagere ich es?<\/strong> K\u00fchl, vor Licht und W\u00e4rme gesch\u00fctzt, und am besten in den ersten Monaten verbrauchen.<\/p>\n

    \n

    Das Olio Nuovo 2026\/2027 Oro del Salento<\/strong> ist das \u00d6l der ersten Erntetage.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Olio Nuovo 2026\/2027 Oro del Salento: das erste native Oliven\u00f6l extra der neuen Ernte, aus Favolosa, Leccino und Picholine mit einem kleinen Anteil Frantoio. Die Ernte begann am 5. Oktober, die Oliven wurden noch am selben Abend kalt extrahiert. Ungefiltert, tiefgr\u00fcn und dickfl\u00fcssig: das neue \u00d6l f\u00fcr die kalte K\u00fcche. Jetzt im 5-Liter-Kanister erh\u00e4ltlich.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":17860,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[360],"product_cat":[204],"product_tag":[],"class_list":["post-13894","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-oro-del-salento-de","product_cat-extra-natives-olivenol","first","instock","sale","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/13894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13894"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/13894\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22908,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/13894\/revisions\/22908"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=13894"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=13894"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orodelsalento.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=13894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}