Already five thousand years before Christ, the hot chili pepper also known as “the red gold of the table” found various applications among the populations of Central and South America. Thanks to Christopher Columbus, it immediately began to be appreciated and used also in our regions, not only as a spice, but also as a real natural medicine.
The hot chili pepper, belongs to the Capiscum genus and to the Solanaceae family and is represented by many varieties, depending on the places of cultivation and the degree of spiciness, expressed in Scoville degrees.
Hot peppers varieties
Among the most common species there is certainly the Capsicum anuum, which includes the red hot chili pepper which is the most common in Italy, the Cayenne pepper and the Mexican Jalapeno. Following, in order of importance, there are Capsicum baccatum, Capsicum chinense (this variety includes the Habanero, which with the dorset Naga is among the hottest in the world), Capsicum frutescens (which includes Tabasco) and Capsicum pubescens.
The spiciness of the chili peppers is given by the alkaloid capsaicin (an active ingredient with numerous beneficial and phytotherapeutic properties), and is also related to four other natural substances, called capsaicinoids. Capsaicin, interacting with some thermo-receptors present in our body, in particular in the mouth and in the stomach, produces a burning sensation, without actually there being any increase in temperature. Popular tradition teaches that to counteract the burning, one should never drink water, but chew bread or drink milk instead.
The hot chili pepper finds various applications in the kitchen, thanks to its versatility: it is consumed fresh, dried, raw, cooked, and in oil, in all kinds of dishes, and even in some drinks. These different methods of use are also due to the benefits that its consumption entails.
Properties of the red hot chili pepper in olive oil
The chili pepper contains, in addition to capsaicin, resins, essential oils, carotenoids, cellulose, calcium, iron, and vitamins A, K, B, and L.
To underline is definitely the content of flavonoids, with their high antibacterial and antibiotic power, and of vitamin C, a highly detoxing substance. Thanks to its beneficial properties, the hot chili pepper promotes the production of enzymes that promote digestion; it is also an excellent vasodilator which makes capillaries elastic and contributes to the prevention of various cardio-vascular diseases, such as stroke, heart attack or arteriosclerosis.
It also produces stimulation of the nervous system, accelerating nerve conduction and activating the nerve centers of attention and mood.
To date, the study of hot chili peppers continues in order to foster its beneficial interaction with the body, in relation to the prevention and fight against cancer.
This plant is also used externally for its analgesic and therapeutic effect, and therefore it is considered important for the treatment of various diseases, such from back pain to rheumatism.
Thanks to vitamin E, moreover, the chili pepper is known for its amazing aphrodisiac properties (look also at our coursdely ground chili pepper called “Focu Salentino”), and its effectiveness found in the fight against extra pounds and to fight depression. Letter because it produces endorphins, substances responsible for regulating mood.
Hot chili pepper in oliveoil
This product is preserved in glass jars and made out of % red hot chili peppers, extra virgin olive oils and a pinch of salt. Ideal for cold and warm dishes, canapes and antipasti.
I. Capozzi –
Ho provato il peperoncino a rondelle in olio extravergine di oliva dell’azienda che si trova in un vasetto di vetro trasparente con tappo sottovuoto e nel formato da 190 g. Esso contiene peperoncini piccanti al 65%, arricchiti da olio extra vergine di oliva (all’origine) e da un pizzico sale. Sono ottimi per chi vuole del peperoncino fresco a portata di mano e ben conservato per qualsiasi evenienza, come per arricchire della pasta, oppure per esaltare il sapore della carne o del pesce, ottimo sia per pietanze calde che fredde e per un aperitivo. Nella mia regione, il peperoncino si consuma anche fritto e in questo formato a rondelle è davvero pratico per la frittura.
annida95 –
Peperoncini che si presentano in maniera perfetta, con un perfetto grado di maturazione, sapientemente selezionati e invasettati manualmente.
Profumi, sapori e qualità contraddistinguono il prodotto. Direi, che sono perfetti da utilizzare in cucina per dare intensità e gusto alle ricette. Ideali per il sugo o sulla pizza, perfetti da gustare su fette di pane, bruschette o per accompagnare piatti di carne. Conosciamo tutti gli benefici del peperoncino piccante e questi sono tutt’un’altra cosa di quelli che troviamo nei nostri supermercati. Il livello di piccantezza non è nemmeno eccessivo, al 68 %, quindi è anche adatto agli amanti dei gusti dolci perché tale sapore si presenta in maniera discreta.
Riguardo ai benefici, il peperoncino piccante è una delle spezie maggiormente utilizzate in molte delle tradizioni culinarie di tutto il mondo, tra cui ovviamente anche la nostra. Da sempre molto apprezzato, è usato sia per dare sapore ai cibi che per cure di bellezza; le sue proprietà curative sono state a lungo studiate e oggi si può affermare che a giuste dosi il peperoncino deve far parte della dieta delle persone.
Slvia F. –
Se, come me, amate cucinare e insaporire i vostri piatti con spezie e erbe fresche – ma siete anche consapevoli che quel mazzetto di peperoncini sarà secco prima di averne usati più di due o tre… questo è il vasetto da non far mancare nel vostro frigorifero! Il Peperoncino a Rondelle è uno dei prodotti di Oro del Salento che preferisco, perché rappresenta un’ottima scelta per chi vuole del peperoncino fresco sempre a portata di mano.
Già comodamente tagliato a rondelle non troppo sottili e conservato in olio extra vergine di oliva, non ha altri ingredienti aggiunti, se non un pizzico sale – ed è proprio questo che lo rende straordinariamente simile a un prodotto fresco!
L’utilizzo del peperoncino in cucina comporta una serie di benefici: contiene infatti flavonoidi, dall’alto potere antibatterico e antibiotico; calcio, ferro e numerose vitamine.
È inoltre un ottimo vasodilatatore e favorisce la produzione di enzimi che favoriscono la digestione.
E allora, abbondiamo! Anche perchè le ho trovate meno focose rispetto al Patè di Peperoncino, dal gusto piacevole e non eccessivamente piccante; proprio per questo mi sono sbizzarrita nell’usare queste rondelle per guarnire tartine e crostini, farcire pizze e panini o insaporire primi e secondi piatti – anche perché, diversamente dal classico peperoncino in polvere, se proprio il gusto dovesse risultare troppo piccante, si possono scartare!
Le ho sfruttate davvero per tutto: per insaporire la pasta al forno, per dare quel “tocco in più” ad un sugo con pomodoro e melanzane, per la carne e perfino per una veloce spadellata di fagiolini verdi… sono davvero versatili e comodissime!
@mammapassionecucina –
Sono pazzeschi questi peperoncini! Questi, come molti altri prodotti di questa meravigliosa azienda li ho presentati a tavola tra i vari antipasti la cena della vigilia di Natale.
Sono davvero molto buoni e poi noi in casa adoriamo il piccante quindi questi sono praticamente finiti in un battere d’occhio.
Adoro soprattutto il fatto che siano a rondelle quindi facilmente presentabili anche all’interno di qualche preparazione o magari sopra a un crostini con dell’affettato dal gusto delicato come una fesa di tacchino o del prosciutto arrosto.
O semplicemente in una fetta di pane tostato.
Si presta a numerose portate anche tra i primi e i secondi!
Se non viene finito subito, il che la trovo abbastanza difficile come cosa 😅, si conserva perfettamente in frigo poiché i peperoncini sono mantenuti in olio extravergine di oliva. Poi adoro la griglia che viene messa sopra al contenuto per evitare che il prodotto all’interno, in questo caso i peperoncini, vadano a contatto con il coperchio quindi rimangono ben fermi sul fondo.
Li consiglio assolutamente! Sono davvero da provare! Di certo non si trovano peperoncini, che sanno davvero da peperoncino, nei supermercati. Si trovano peperoncini che sono piccanti e basta, ma qual è il vero sapore del peperoncino? Io ora lo so.
Elisa F. –
Sono una vera delizia i Peperoncini piccanti tagliati a Rondelle in olio extra vergine di oliva dell’azienda Oro del Salento!
Già da ben cinquemila anni prima di Cristo, il Peperoncino piccante o chiamato anche “l’oro rosso della tavola” trovava diverse applicazioni fra le popolazioni del centro e sud America. Giunto fino a noi grazie a Cristoforo Colombo, iniziò da subito ad essere apprezzato e utilizzato, non solo come spezia, ma anche come vero e proprio farmaco naturale!
Ma il peperoncino ha anche tantissime altre proprietà benefiche per il nostro organismo e per il nostro fisico!
I peperoncini sono ricchi di capsaicina, una sostanza che genera una forte sensazione di bruciore in bocca. Il nostro corpo reagisce al bruciore rilasciando endorfine, ormoni che alleviano il dolore, noti anche come “ormoni della felicità” per il loro effetto euforico. Il risultato? Ci sentiamo più rilassati e semplicemente più felici!
I peperoncini contengono molte vitamine e minerali: vitamina A, K, E e molte vitamine del gruppo B, oltre a fosforo, magnesio, ferro, zinco e rame. Inoltre, i peperoncini contengono una quantità di vitamina C tre volte superiore a quella degli agrumi quindi non c’è da stupirsi che questi piccoli baccelli infuocati rafforzino il sistema immunitario e aiutino a combattere il raffreddore. In poche parole, il peperoncino è un vero e proprio cocktail di vitamine!
E non c’è niente di più vero che il peperoncino fa bene a corpo & anima!
Maria L. –
Peperoncino piccante sottolio tagliati a rondelle
Ormai il caldo è sempre più “attanagliante” e si pensa a cibi freschi, ma…… in molti soprattutto medici consigliano inoltre di mangiare alimenti piccanti durante i mesi estivi, ci chiediamo il perché, infatti può sembrare sciocco, ma mangiare cibo piccante contribuisce a mantenere la pelle fresca. Si tratta di un fenomeno che i medici chiamano sudorazione gustativa; in sostanza si mangiano cibi piccanti e si inizia a sudare. Uno degli alimenti canonicamente piccati è sua eccellenza “il peperoncino”, il frutto della pianta Caspicum, comunemente più conosciuto come spezia piccante, questo aiuta nella digestione e ha potenti effetti positivi sul sistema cardiocircolatorio, facilita la digestione favorendo la secrezione di succhi gastrici (effetti mucocinetici), è un vasodilatatore e migliora la circolazione, un ottimo cardioprotettivo ed è in grado di ridurre la quantità di colesterolo cattivo presente nell’organismo.
La cucina specie del sud è caratterizzata da sapori che richiamano la tradizione e il vero gusto dei sapori genuini di una volta, caratterizzata da ingredienti dai sapori intensi e intriganti, e il peperoncino è appunto un ingrediente che fa parte della nostra cucina e che se ben dosato conferisce ai nostri piatti un gusto che non ha pari.
Da quando ho scoperto le prelibatezze, offerte da Oro del Salento questa perla del gusto e del piacere culinario è possibile averlo sempre in dispensa e deliziare il nostro e dei nostri ospiti, un vasetto prelibato il “Peperoncino piccante sottolio tagliati a rondelle”, pronto per condire i nostri piatti dagli antipasti alle insalate, con quel gusto piccante al palato e dolce e protettivo al cuore.
Il Peperoncino piccante sott’olio, Oro del Salento è in vaso da 230 gr con peperoncini piccanti 68%, olio extra vergine di oliva (all’origine) e un pizzico sale.
Saprà stupire anche come un graditissimo regalo.
Irene –
“Ho avuto il piacere di assaggiare questi peperoncini piccanti sott’olio e ne sono rimasta davvero soddisfatta!
Questo prodotto, come molti altri che ho testato di quest’azienda, è fantastico!
Io sono calabrese, precisamente di Diamante, città simbolo del peperoncino nella quale ogni anno si svolge il festival del peperoncino, e vi posso assicurare che questi sono spettacolari.
Il peperoncino piccante sott’olio si presenta in vaso con peperoncini piccanti 65%, olio extra vergine d’oliva e un pizzico sale.
Potete condirlo in tantissimi modi diversi tra antipasti, primi, secondi e contorni, ad esempio io amo metterlo in una bella spaghettata con pomodorini freschi e basilico oppure nelle penne all’arrabbiata, nelle verdure per insaporirle o su una semplice fetta di pane tostata.
Provatelo anche voi e vedrete che aggiungerà quel sapore in più che serve per non deludere i vostri ospiti e stupirli.
Inoltre, il peperoncino fa davvero bene per la salute del cuore e non solo… contiene numerosi benefici tra i quali ridurre il colesterolo cattivo nel sangue, facilita la digestione, è un antidolorifico naturale e contiene la vitamina C che rafforza il sistema immunitario.
Ve li consiglio davvero tanto, assolutamente da provare.”