Unsere getrockneten Tomaten in Öl werden an der Sonne getrocknet, anschließend verarbeitet und in nativem Olivenöl extra eingelegt. Sie eignen sich sehr gut als Antipasto, zu Salaten und zum Verfeinern vieler Rezepte. Weitere Spezialitäten finden Sie bei unseren Produkten in Öl.
Die von der Sonne verwöhnte Tomate wird auch „rotes Gold“ genannt, und ihr Name geht nicht zufällig auf das lateinische „pomo d’oro“ zurück. Apulien blickt auf eine lange bäuerliche Tradition im Tomatenanbau zurück, und in der italienischen Küche nimmt die Tomate viel Raum ein. Schon unsere Großeltern machten die Erzeugnisse des Landes für den Wintervorrat haltbar, darunter auch die Tomaten.
Getrocknete Tomaten in nativem Olivenöl extra
Getrocknete Tomaten sind eine Spezialität unseres Südens. Bei unseren eingelegten Tomaten steht das wertvollste Produkt am Anfang, das native Olivenöl extra, das sich mit ihnen zu einer feinen Gourmet-Spezialität verbindet.
Die Tomaten werden im Sommer an der Sonne getrocknet, nach dem vollständigen Trocknen von Hand nach alter Tradition verarbeitet und dann, wie es in unserem Betrieb üblich ist, in Öl eingelegt.
So verwenden Sie die Tomaten
Obwohl sie aus dem Süden stammen, werden getrocknete Tomaten in allen Küchen Italiens immer beliebter. Sie sind würzig, aber nicht aufdringlich, einfach und doch raffiniert: auf Bruschetta als Antipasto oder im Salat. Jedem Gericht geben sie eine eigene, persönliche Note.
Getrocknete Tomaten in Öl sind ab Produktionsdatum 2 Jahre haltbar.
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