Lampascioni (pampasciuni) in Öl

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Die Zwiebel Knollen werden fein gewaschen, mit Knoblauch, Chilischoten und Petersilie gewürtzt und in 230 Gramm Glasbehältern in Öl eingelegt und pastorisiert (wie auf dem Foto abgebildet) um Ihre Antipasti oder Salate zu bereichern.

Die Lampascioni Zwiebel ist immer noch eine unbekannte Variante der Zwiebel, obwohl es reich an Vorzügen für die Gesundheit ist.
Sie ist den Ägyptern, Griechen und Römern bekannt, und dessen Vorteile für die Gesundheit wurden bereits in der Antike beispielsweise von Galeno und anderen medizinischen Weisen bestätigt und einigen sagen der Pflanze auch aphrodisierende Wirkungen zu.

Im Süden Apuliens als im Salento, wird jährlich am ersten März Freitag die Heilige der Lampascioni Zwiebeln geehrt in dem sehr kleinen Dorf Acaya. Zusätzlich der religiösen Feier, werden zahlreiche Volksbräuche gefeiert, währenddessen man die Zwiebel in zahlreichen Varianten verkosten kann.

Lampascioni di Ernte und die Eigenschaften

Der essbare Teil der Lampascioni-Pflanze ist die Zwiebel-Knolle, die sich unter der Erde zwischen zehn und zwanzig Zentimetern entwickelt. Die Pflanze hat violette Blüten, die typischerweise im Frühling blühen, während die Knolle von heller Farbe und bitterem Geschmack ist und vier Jahre nach der Aussaat geerntet wird.

Lampascioni wachsen typischerweise in flachen Gebiete und wachsen auch spontan in Basilikata und Apulien, insbesondere im südlichen Teil, dem Salento.

Ein sehr kostbares Lebensmittel, das Flavonoide, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Mangan und Magnesium, Vitamine und Mineralien sowie eine konstante Menge Wasser und Ballaststoffe enthält.
Zusätzlich zu einer geringen Kalorienzahl (daher ideal für die Figur) hat es harntreibende, abführende, entzündungshemmende, antimikrobielle und erweichende Eigenschaften. Darüber hinaus hilft es, den Blutdruck und den Fettanteil im Blut zu senken, den Appetit zu steigern und die Verdauung anzuregen.

Der Verzehr ist nicht geeignet bei Leber- oder Nierenbeschwerden.
Wie bereits erwähnt, kann ein erhöhter Konsum auch mit lästigen Meteorismus Problemen verbunden werden, da durch die Stimulierung der Verdauung die Druckfermentation zunimmt.

Einige Fakten zu den Lampascioni Zwiebeln

Ein besonderes Merkmal der Lampascioni Zwiebeln ist auch die schleimige Substanz, die bei Kontakt mit Wasser anschwillt, erweichende und erfrischende Wirkungen auf den Darm hat und auch die Tumoren Tartung verhindert.

Seltsamerweise wird die Lampascioni Zwiebeln in Salento nicht nur in der Küche verwendet, sondern auch zur Reparatur von rissigen Terrakottatöpfen, der Schleim trocknet und gleicht Klebstoff.

Zusätzliche Information

Gewicht 0.4 kg
Nutritional Information pr. 100 g

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Lampascioni (pampasciuni) in Öl

Lampascioni (pampasciuni) in Öl

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