Aus unseren Olivenhainen in der ländlichen Umgebung von Ugento ernten und entkernen wir eine typische Sorte des Salento: die Cellina di Nardò Olive, geerntet von majestätischen Olivenbäumen.
Im Salento gibt es zwei Hauptsorten von Olivenbäumen: die Ogliarola und die Cellina di Nardò. Diese beiden Sorten sind bis heute ein Symbol der landwirtschaftlichen und olivenölproduzierenden Kultur des Salento.
Die Sorte Cellina hat im Laufe der Zeit die Ogliarola zunehmend ersetzt – dank ihrer Widerstandsfähigkeit gegenüber klimatischen Bedingungen und Schädlingen, ihrer Robustheit und gleichmäßigen Erträge.
Die Cellina-Oliven werden normalerweise ausschließlich zur Ölherstellung verwendet, aber um ihren typisch intensiven Geschmack in einer besonderen Delikatesse zu genießen, verarbeiten wir sie zu einer köstlichen Olivencreme.
Cellina-Oliven für eine Creme aus schwarzen Oliven
Die schwarze Olivencreme wird aus entkernten Cellina-Oliven hergestellt, verfeinert mit nativem Olivenöl extra (direkt aus dem Ursprung), um ihr einen intensiven und harmonischen Geschmack zu verleihen.
Abgefüllt in Gläsern zu 130 g ist das Produkt ideal zum Verfeinern von Salaten, Häppchen oder kleinen Gerichten. Auf Wunsch kann auch ein größeres Format für die Gastronomie hergestellt werden.
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