Ein Gemüse, das Platz in der italienischen Küche einnimmt, ist der Artischocke, der zudem unzählige Vorteile bietet. Tatsächlich sind sie aufgrund ihrer Eigenschaften und Vorteile hervorragende Verbündete für die Gesundheit, und aus diesem Grund wird empfohlen, sie in eine ausgewogene Ernährung einzufügen. Auch wer fit bleiben oder ein paar Kilo verlieren möchte, findet in diesem Gemüse wertvolle Verbündete: Artischocken haben nur 22 Kalorien pro 100 Gramm.
Dank des hohen Fasergehalts bekämpfen die Artischocken den Cholesterinspiegel, senken den Blutzuckerspiegel und helfen, die Darmmotilität zu regulieren.
Die Artischocken bieten zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften dank der Cynarin, einer Substanz, die ihren typischen bitteren Geschmack ausmacht. Sie sind außerdem reich an Kalium, Eisen, Kupfer, Zink, Natrium, Phosphor und Mangan und enthalten auch Schleimstoffe und Flavonoide, die antioxidative Vorteile bieten.
Die Qualitäten der Artischocken sind unendlich, sie haben auch einen positiven Einfluss auf das Herz-Kreislauf-System, da sie Lebensmittel sind, die den Cholesterinspiegel senken können.
Artischocken können verschiedene Klassifizierungen aufweisen (je nach Stacheln, Farbe des Blütenkopfes, Verlauf im phänologischen Zyklus), jede Region, insbesondere der Süden, hat ihre eigenen Sorten. Sie sind ein sehr vielseitiges Lebensmittel und in der Küche kann man sich von Vorspeisen bis zu Saucen, von aufwendigen Gerichten bis zu Risottos austoben. Oft werden zur ständigen Verfügbarkeit die in Glasbehältern eingelegten Artischocken verwendet, die je nach Unternehmen unterschiedlich konserviert werden.
Die ganzen Artischocken mit Stiel, die von unserem Unternehmen produziert werden, werden aus dem wertvollsten Produkt, dem Olivenöl, konserviert. Ich muss sagen, dass ich sie so noch nie gesehen habe, und der Geschmack macht wirklich einen Unterschied.
Diese ausgewählten Artischocken, die frisch geerntet werden, werden gereinigt, einschließlich des Stiels, und in Glasbehälter mit nativem Olivenöl, Oregano und frischem Pfeffer eingelegt. Ein authentisches und traditionelles Rezept wie das unserer Großmütter, ein einzigartiger und ansprechender Geschmack, der Salate, Saucen, Vorspeisen, Bruschetta verfeinert, und wenn wir wollen, können wir auch Focaccia und gefüllte Pizzen damit würzen. Da das Öl aromatisiert und rein ist, kann es für verschiedene Saucen verwendet werden.
Diese Artischocken werden geliebt und schaffen eine Abhängigkeit.
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