Il carciofo è uno dei protagonisti della cucina italiana e, soprattutto al Sud, ogni regione ha le sue varietà. È un ingrediente versatile: negli antipasti, nei condimenti, nei piatti più elaborati e nei risotti. Per averlo in dispensa tutto l’anno si conserva tradizionalmente in vasetti di vetro, e ogni azienda lo fa a modo suo.
I nostri carciofi interi con gambo sono conservati nel prodotto più prezioso della nostra azienda: l’olio extravergine di oliva. Così non li avevamo mai visti altrove, e assaggiandoli si sente la differenza.
Usiamo carciofi selezionati, appena raccolti e mondati insieme al gambo, poi messi in vasetti di vetro con olio extravergine di oliva, origano e pepe fresco, secondo una ricetta genuina e tradizionale come quella delle nostre nonne. Il loro sapore unico esalta insalate, antipasti e bruschette, ed è ottimo anche per farcire focacce e pizze. L’olio del vasetto, insaporito dagli aromi, si può usare per condire.
Questi carciofi sapranno conquistarti: una volta assaggiati, sarà difficile farne a meno.
Elisa –
Questi sono realmente dei veri carciofi freschi interi con gambo in olio extravergine di oliva e appena vengono assaggiati l’effetto wow! è garantito.
Noto sin dall’antichità per le sue doti benefiche, il carciofo è un’ottima verdura di stagione nel mese di novembre, e sebbene si raccolga da ottobre fino a giugno, caratteristica che fa sì che sia da molti considerato come il vero e proprio re dell’inverno!
Il carciofo è fondamentale per mantenere la salute del fegato! E oltre alle preziose proprietà antiossidanti, il carciofo ha un importante valore depurativo, diuretico e detossicante!
Questa è la ragione per cui il carciofo è considerato un ottimo alimento digestivo, e viene spesso inserito nelle diete dimagranti o nelle diete detox invernali. È molto versatile in cucina e in Italia viene coltivato in tantissimi luoghi!
Questa è proprio la classica conserva della nonna in pregiato olio extravergine salentino! Infatti si tratta di una delle conserve più classiche della cucina italiana, una ricetta semplice da realizzare in casa. I carciofi sott’olio sono davvero perfetti per un antipasto o contorno gustoso!
L’olio all’interno è utile per condire un buon primo piatto e delle innovative insalate piene di gusto!