Leider noch wenig bekannt, besitzt die muscari comosum, allgemein als Lamparis-Pflanze bekannt, eine Vielzahl von gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Den Ägyptern, Griechen und Römern bekannt, wurden ihre Tugenden bereits vom berühmten griechischen Arzt Galen und zahlreichen anderen Gelehrten der Antike gepriesen, die dieser Pflanze auch aphrodisierende Eigenschaften zuschrieben.
Im Salento wird jeden ersten Freitag im März die Madonna dei Lampascioni in der winzigen Stadt Acaya verehrt, und zur religiösen Feier gesellt sich eine typisch heidnische Feier, die durch das Fest gekennzeichnet ist, während dessen man dieses Produkt in verschiedenen Saucen probieren kann.
Lamparis in Öl: Anbau und Eigenschaften
Der essbare Teil der Lamparis-Pflanze ist die Knolle, die unter der Erde zwischen zehn und zwanzig Zentimetern wächst. Die Pflanze bringt violette Blüten hervor, die typischerweise im Frühling blühen, während die Knolle, die hell gefärbt und leicht bitter im Geschmack ist, vier Jahre nach der Aussaat geerntet wird.
Die Lamparis (wildwachsende Zwiebeln) sind typisch für flache Gebiete und wachsen auch wild in Basilikata und Apulien, insbesondere im Salento.
Als wertvolles Nahrungsmittel enthält sie Flavonoide, Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Mangan und Magnesium, Vitamine und Mineralstoffe sowie eine beträchtliche Menge Wasser und Ballaststoffe.
Zusätzlich zu einem niedrigen Kaloriengehalt (ideal, um die Linie zu halten) besitzt sie diuretische, abführende, entzündungshemmende, antimikrobielle und weichmachende Eigenschaften. Darüber hinaus trägt sie zur Senkung des Blutdrucks und des Fettanteils im Blut bei, steigert den Appetit und regt die Verdauung an.
Lamparis sind nicht besonders für Personen geeignet, die Probleme mit der Leber oder den Nieren haben, insbesondere im Falle von Geschwüren.
Wie bereits erwähnt, können Personen, die Lamparis konsumieren, auch unangenehme Probleme mit Blähungen erleben, da die Verdauung angeregt wird und die Darmfermentation zunimmt.
Warum du mehr Lamparis essen solltest
Die wildwachsenden Zwiebeln sind ein gesundes Nahrungsmittel, das roh oder gekocht verzehrt werden kann. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind auch kalorienarm und fettfrei.
Einige der Vorteile von wildwachsenden Zwiebeln sind:
- Sie liefern eine zusätzliche Dosis Vitamin A
- Sie helfen, Bakterien im Körper zu bekämpfen
- Verbessern die Atemgesundheit
- Helfen beim Abnehmen
Lamparis in Öl: Kuriositäten
Eine besondere Eigenschaft der Lamparis ist auch das Vorhandensein von Schleim, einer Substanz, die beim Kontakt mit Wasser anschwillt und weichmachende und erfrischende Wirkungen auf den Darm hat, wodurch auch der Tumorverfall verhindert wird.
Interessanterweise wird in der apulischen Tradition der Lamparis nicht nur in der Küche verwendet, sondern auch zur Reparatur von rissigen Tontöpfen, dank des Schleims, der, einmal getrocknet, als Kleber fungiert.
Lamparis in nativem Olivenöl verarbeitet
Die Lamparis sind wilde Gemüse mit einer besonderen Delikatesse, fein gereinigt, werden die Lamparis verarbeitet und mit Knoblauch, Chili und Petersilie gewürzt, sie werden in 230g Glasbehälter gefüllt (wie auf dem Foto zu sehen) mit nativem Olivenöl und pasteurisiert, um Ihre Aperitifs oder Salate einzigartig zu machen.
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