Condimenti
I condimenti salentini sono una parte importante della cucina regionale italiana, unendosi ai sapori di vini pregiati, alla ricchezza della terra e ai frutti dei mari.
Il Salento offre condimenti unici che sono stati apprezzati dai visitatori di tutto il mondo per la loro bontà e genuinità.
Uno dei condimenti più popolari è la passata di pomodoro, una salsa preparata con pomodori freschi della zona che è diventata un ingrediente fondamentale in molti piatti salentini.
Un altro condimento popolare pugliese sono le cime di rapa pugliese, una verdura di colore verde brillante che è usata per cucinare una varietà di piatti, tra cui la famosa pasta con le cime di rapa.
Un’altra specialità salentina è la paparina con olive celline, un condimento tradizionale a base di olive, acciughe, capperi sotto sale, prezzemolo e aglio.
I capperi sotto sale e in salamoia sono un condimento tipico del Salento, spesso usato per aromatizzare e dare sapore a una varietà di piatti, tra cui la pasta con le cozze.
In conclusione, la cucina salentina è ricca di sapori e di condimenti unici che sono apprezzati in tutto il mondo. La passata di pomodoro, la cime di rapa pugliese, la paparina con olive celline, i capperi sotto sale e in salamoia sono solo alcune delle specialità che caratterizzano questa zona e contribuiscono a rendere la cucina salentina unica e gustosa.
