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Cime di rapa pugliesi, condimento
Cime di rapa al 70%, broccoli, capperi, acciughe, succo di limone, aceto, peperoncino, sale e sfumato con un tocco di vino bianco, sono immerse e lavorate in olio extravergine di oliva (all’origine).
4.00€4.50€Cime di rapa pugliesi, condimento
4.00€4.50€
Bruschetta alle melanzane in olio extravergine di oliva
Melanzane, pomodoro, olio extravergine di oliva (all’origine) , e in minima parte con olive verdi, aglio, aceto, prezzemolo, sale e menta e un pizzico di peperoncino.
4.00€Bruschetta di Carciofi pugliese
Carciofi, peperoni rossi, capperi, olio extra vergine d’oliva e un pizzico aceto, aglio, prezzemolo, sale.
4.00€Paparina con olive celline prodotto tipico salentino
La paparina è usata in Salento come piatto tipico, viene soffritta nell’olio extravergine di oliva, assieme al peperoncino piccante e alle olive celline e un pizzico di sale.
5.00€Bruschetta alla Salentina
Condimento della nostra terra, realizzata con pomodori, verdure ( carote, rape bianche, sedano, peperoni, cipolla, cetrioli e cavolfiore), olio extra vergine d’oliva (all’origine), olive, sale, limone e spezie naturali.
4.00€Bruschetta di Peperoni dolci rossi e gialli
Bruschetta salentina di peperoni rossi e gialli dolci preparata con olio extravergine di oliva, aglio, aceto, sale, limone, zucchero e menta.
4.00€Pesto di pomodori secchi e ricotta forte pugliese
Lavorato e gustoso fatto da pomodori secchi , ricotta forte, pinoli, olio extravergine di oliva, peperoncino, aromi naturali e un pizzico di sale, offre una sensazione di gusto tipicamente pugliese
4.50€
Bruschette i condimenti tipici della puglia
Negli anni passati, ma molto passati, bastava davvero poco per potersi sfamare, o meglio i contadini che avevano non molto da spendere in cibo, sfamavano la loro giornata con il pane, realizzato con solo farina e acqua e lo conservavano, la bruschetta è nata così.
La bruschetta ha origini antichissime ed era definito come il piatto povero del contadino, che con il pane secco, strofinando solo un pò di aglio, olio di oliva e i pomodori che generalmente coltivavano, sfamavano la propria famiglia.
Le basi principali della bruschetta, sono il pane secco oppure fresco e abbrustolito al fuoco o in forno, facoltativamente un pò di aglio strofinato da un lato, un pò di olio extravergine di Oliva, sale e l’elemento fondamentale tipico, il Pomodoro.
La bruschetta ha origine campane, proprio grazie alla produzione di pomodori prodotti in quella terra, pian piano poi diffusasi in tutta Italia, dove le ferie regioni e culture ne hanno modificati il condimento rendendola sempre più unica, mantenendo gli elementi base, olio extravergine di oliva, sale, aglio e pomodori.
Oggi invece, la bruschetta, viene per lo più associata ad un aperitivo, sopratutto quello meridionale, chi di voi in vacanza nel Salento non ha avuto modo di farsi un aperitivo con le bruschette. No o non ancora? Vi invitiamo a richiederla.
Mantengo la stessa base originaria, la bruschetta salentina possiamo gustarla con altri ingredienti tipici della puglia, bruschetta ai peperoni, alle melanzane, carciofi, olive, ai funghi, un bel mix di sapori da assaggiare.
L’intento di Oro del Salento, è quello di poter portare sulla vostra tavola i sapori della bruschetta tipici salentina, lavorati con Olio Extravergine di Oliva, non con Olio vergine o Olio di Semi, il vero sapore lo si ha con un Olio ricco che ne esalta il sapore.
