Bei uns im Unternehmen mangelt es nicht an Experimentierfreude. Von den über 80 Produkten, die wir im Katalog haben, gibt es einige einzigartige und besondere, die wir gerne den Menschen anbieten, die uns auf den verschiedenen Märkten besuchen, die mit Coldiretti und Campagna amica organisiert werden. (eine Organisation, die Unterstützung für agrituristische Unternehmen bietet und vom Ministerium für Umwelt als Umweltverband anerkannt ist.)
Die Besonderheit liegt darin, herauszufinden, ob eine „Ehe“ funktionieren kann oder nicht, wie bei den mit Mandeln gefüllten Oliven, den Lorbeeroliven und anderen Produkten, die im Online-Katalog erhältlich sind. Eine Ehe, die wir als Erfolg definieren, ist das „Pesto aus getrockneten Tomaten und Ricotta forte“
Pesto aus getrockneten Tomaten und Ricotta forte aus Apulien – eine erfolgreiche Ehe
Hergestellt in den richtigen Proportionen von getrockneten Tomaten, Ricotta forte, Pinienkernen, nativem Olivenöl extra, Chili, natürlichen Aromen und einer Prise Salz, bietet es ein typisches Geschmackserlebnis aus dem Süden.
Zu einer cremigen Konsistenz gemahlen, wird das Pesto aus getrockneten Tomaten und Ricotta forte vollständig in nativem Olivenöl extra verarbeitet (ursprünglich – dasselbe Öl, das wir verwenden und in Flaschen verkaufen). Die Kombination aus getrockneten Tomaten und Ricotta forte (einem weichen und streichfähigen Käseprodukt) verleiht dem Pesto eine bordeauxrote Farbe, einen besonders kräftigen und intensiven Geschmack, während die Zugabe von grob gemahlenen Pinienkernen und gewürzt mit natürlichen Aromen die Herstellung eines einzigartigen Produkts abrundet.
Produziert und in einem Glas verpackt, wird das Pesto aus getrockneten Tomaten und Ricotta forte pasteurisiert und etikettiert. Es kann an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Sonnenlicht, zwei Jahre ab dem Verpackungsdatum aufbewahrt werden.
Nach dem Öffnen sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden, mit etwas nativem Olivenöl ergänzt, und anschließend konsumiert werden.
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