• Condimento alle cime di rapa in olio extravergine di oliva

    Condimento alle Cime di rapa pugliesi in olio extravergine

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    Cime di rapa al 70%, broccoli, capperi, acciughe, succo di limone, aceto, peperoncino, sale e sfumato con un tocco di vino bianco, sono immerse e lavorate in olio extravergine di oliva (all’origine).

    4.204.70
  • Pesto di pomodori secchi e ricotta forte

    Pesto di pomodori secchi e ricotta forte pugliese

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    Lavorato è un pesto gustoso fatto da pomodori secchi, ricotta forte, pinoli, olio extravergine di oliva, peperoncino, aromi naturali e un pizzico di sale, offre una sensazione di gusto tipicamente pugliese

  • Bruschetta salentina in olio extravergine di oliva

    Bruschetta alla Salentina

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    Condimento della nostra terra, realizzata con pomodori, verdure ( carote, rape bianche, sedano, peperoni, cipolla, cetrioli e cavolfiore), olio extra vergine d’oliva (all’origine), olive, sale, limone e spezie naturali.

    4.20
  • Bruschetta di olive in olio extravergine di oliva

    Bruschetta di Olive

    02

    Bruschetta alle olive, realizzata con olive verdi e rosse, peperone rosso e carota in olio extra vergine di oliva.

  • Bruschetta di carciofi in olio extravergine di oliva

    Bruschetta di Carciofi pugliese in olio extravergine di oliva

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    Carciofi, peperoni rossi, capperi, olio extra vergine d’oliva e un pizzico aceto, aglio, prezzemolo, sale.

  • Paparina, ricetta tipica salentina

    Paparina con olive celline in olio extravergine di oliva

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    La paparina è usata in Salento come piatto tipico, viene soffritta nell’olio extravergine di oliva, assieme al peperoncino piccante e alle olive celline. Vasetto peso netto da 190gr.

    5.20
  • Bruschetta alle melanzane in olio extravergine di oliva

    Bruschetta alle melanzane in olio extravergine di oliva

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    Melanzane, pomodoro, olio extravergine di oliva (all’origine) , e in minima parte con olive verdi, aglio, aceto, prezzemolo, sale e menta e un pizzico di peperoncino.

  • Bruschetta di peperoni rossi e gialli dolci

    Bruschetta di Peperoni dolci rossi e gialli

    Bruschetta salentina di peperoni rossi e gialli dolci preparata con olio extravergine di oliva, aglio, aceto, sale, limone, zucchero e menta.

    4.20

Bruschette tipiche della puglia: condimenti

Negli anni passati, ma molto passati, bastava davvero poco per potersi sfamare, o meglio i contadini che avevano non molto da spendere in cibo, sfamavano la loro giornata con il pane, realizzato con solo farina e acqua e lo conservavano, la bruschetta è nata così.

La bruschetta ha origini antichissime ed era definito come il piatto povero del contadino, che con il pane secco, strofinando solo un pò di aglio, olio di oliva e i pomodori che generalmente coltivavano, sfamavano la propria famiglia.

Le basi principali della bruschetta, sono il pane secco oppure fresco e abbrustolito al fuoco o in forno, facoltativamente un pò di aglio strofinato da un lato, un pò di olio extravergine di Oliva, sale e l’elemento fondamentale tipico, il Pomodoro.

La bruschetta ha origine campane, proprio grazie alla produzione di pomodori prodotti in quella terra, pian piano poi diffusasi in tutta Italia, dove le ferie regioni e culture ne hanno modificati il condimento rendendola sempre più unica, mantenendo gli elementi base, olio extravergine di oliva, sale, aglio e pomodori.

Oggi invece, la bruschetta, viene per lo più associata ad un aperitivo, sopratutto quello meridionale, chi di voi in vacanza nel Salento non ha avuto modo di farsi un aperitivo con le bruschette. No o non ancora? Vi invitiamo a richiederla.

Mantengo la stessa base originaria, la bruschetta salentina possiamo gustarla con altri ingredienti tipici della puglia, bruschetta ai peperoni, alle melanzane, carciofi, olive, ai funghi, un bel mix di sapori da assaggiare.

L’intento di Oro del Salento, è quello di poter portare sulla vostra tavola i sapori della bruschetta tipici salentina, lavorati con Olio Extravergine di Oliva, non con Olio vergine o Olio di Semi, il vero sapore lo si ha con un Olio ricco che ne esalta il sapore.

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