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Patè di Lampascioni / Crema di Pampasciuni
3.50€
Lampascioni macinati, con l’aggiunta impercettibile di capperi, aglio, peperoncino, sfumato con aceto di vino, prezzemolo e sale
Descrizione
I Lampascioni o “Pampasciuni” sono molto celebri in Puglia, dove innumerevoli e sfiziose , ricette hanno la capacità di esaltarne il sapore e sopratutto le qualità benefiche, questa pianta infatti è molto ricca di sali minerali, è ipocalorica, presenta principi antibiotici, ha effetti depurativi e presenta una bellissima colorazione lilla (potete vederla, cliccando nella foto qui accanto) .
I Lampascioni: lavorazione e conservazione
Veri e propri bulbi di cipollotti selvatici, ma dalle dimensioni ridotte delle cipolle, ha un sapore amarognolo, finemente macinati , presentiamo il Paté di Lampascioni, confezionato in vasetti da 130gr, come riportato in figura, conservato in olio extravergine di oliva, qui anche lampascioni interi
I Lampascioni, vengono puliti e macinati, con l’aggiunta impercettibile di capperi, aglio, peperoncino, sfumato con aceto di vino, prezzemolo e sale, per non alternarne il sapore naturale, possono essere conservati prima dell’apertura in un ambiente lontano da fonti di calore e asciutto, mentre una volta aperta la confezione va conservata in frigo con una piccola aggiunta di olio.
Questa “crema” dal gusto amarognolo è un condimento gradevole, è ottimo per condire le classiche frise, crostini di pane, tartine ed insalate.
Specifiche
Informazioni aggiuntive
Peso | 0.26 kg |
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Peso Netto | 130gr |
Recensioni
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