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Sottoli Pugliesi: Tradizione e Gusto del Salento

Scopri i sottoli pugliesi di Oro del Salento: verdure fresche conservate in olio extravergine di oliva di alta qualità. Un’esperienza di gusto autentica, dove tradizione e ingredienti locali si fondono, arricchendo ogni piatto con sapori unici e genuini del Salento.

Nel cuore della tradizione culinaria italiana, i sottoli pugliesi occupano un posto d’onore. Questi prodotti, conservati nell’olio extravergine di oliva, sono non solo un simbolo della regione Puglia, ma anche una testimonianza della ricchezza gastronomica del territorio.

L’uso di ingredienti di alta qualità e tecniche di conservazione tradizionali conferiscono a questi prodotti un gusto inconfondibile e una lunga durata.

Storia e Tradizione dei Sottoli in Puglia

Nella storia della cucina pugliese, i sottoli hanno sempre avuto un ruolo fondamentale. Originariamente creati per conservare i prodotti dell’orto durante i mesi invernali, questi deliziosi conservati sono diventati sinonimo di sapori autentici e di un legame indissolubile con la terra.

I sottoli di “Oro del Salento” sono un perfetto esempio di questa tradizione, offrendo una varietà di prodotti che racchiudono il vero spirito del Salento.

Scopri di più sulla nostra selezione di sottoli qui sopra.

Una caratteristica distintiva dei sottoli pugliesi è la scelta accurata degli ingredienti. Verdure fresche e croccanti, raccolte al momento giusto, sono la base di questi prodotti.

Ma il vero protagonista è l’olio extravergine di oliva, che non solo conserva, ma esalta i sapori. Il nostro olio è selezionato con cura per garantire la migliore qualità.

Approfondisci la nostra selezione di oli visitando Olio Extravergine di Oliva.

Varietà di Sottoli e loro Utilizzo in Cucina

Ogni tipo di sottolio ha la sua unicità. Che si tratti di olive, melanzane o carciofi, ogni variante offre un’esperienza gustativa diversa. Questi prodotti possono arricchire una vasta gamma di piatti: dalle insalate ai piatti principali, senza dimenticare l’aperitivo.

Perfetti anche come condimento per piatti a base di carne o pesce, i sottoli aggiungono un tocco di sapore e colore a ogni ricetta.

Scopri la nostra varietà di olive e condimenti visitando le pagine Olive e Condimenti.

I sottoli non sono solo deliziosi, ma offrono anche benefici nutrizionali. Ricchi di antiossidanti e grassi salutari, contribuiscono a una dieta equilibrata. La chiave per mantenere la freschezza e il gusto dei sottoli è una corretta conservazione.

In “Oro del Salento”, prestiamo attenzione a questo aspetto, assicurando che ogni vasetto mantenga le proprietà organolettiche degli ingredienti. Scopri le nostre opzioni di conservazione visitando la pagina Food Box.

Acquistare Sottoli Pugliesi Online

Nell’era digitale, acquistare prodotti tipici non è mai stato così facile. “Oro del Salento” offre una vasta selezione di sottoli pugliesi, disponibili con un clic.

Acquistando online, hai la garanzia di ricevere prodotti freschi e di qualità, consegnati direttamente a casa tua. Per un’esperienza di shopping autentica e comoda, visita la nostra pagina dedicata ai prodotti tipici salentini.

I sottoli pugliesi non sono solo un prodotto alimentare, ma un vero e proprio emblema della cultura e della tradizione del Salento. Con la loro ricchezza di sapori, colori e aromi, i sottoli rappresentano un ponte tra passato e presente, portando sulla tavola il meglio della cucina pugliese.

In “Oro del Salento”, ci impegniamo a conservare questa eredità, offrendo prodotti che raccontano la storia di una terra ricca di gusto e passione.

Per esplorare ulteriormente i sapori del Salento e per acquisti online, visita il nostro sito Prodotti Salentini Online.

Lista dei Sottoli tipici pugliesi

  1. Carciofi interi
  2. Melanzane a filetti
  3. Lampascioni
  4. Peperoncino a rondelle piccante
  5. Pomodori secchi
  6. Focu Salentino (peperoncino piccante macinato sott’olio)
  7. Carciofi alla contadina
  8. Aglio tradizionale e Aglio piccante
  9. Peperoni scavati ripieni con formaggio
  10. Involtini di pomodoro secco con capperi e acciuga
  11. Pomodorini Ciliegino secchi
  12. Melanzane e peperoni a filetti
  13. Involtini di pomodoro secco con formaggio sott’olio
  14. Carciofi interi con gambo

Recensioni Sottoli Pugliesi: Tradizione e Gusto - Oro del Salento

  1. Antonio

    Ho ricordi di mia madre che li preparava in svariati modi. Naturalmente sottolio d'oliva extravergine, bolliti e conditi con olio pepe e sale, al forno con il coniglio o con l'agnello, infarinati e fritti ed altri modi. Insomma vi garantisco, che sono una vera prelibatezza. Per noi della Puglia sono delle vere star nella cucina.

    Lampascioni sottolio ( pampasciuni ) vasetto in olio extravergine di oliva.

  2. A. Reale

    I carciofini sott'olio sono una tipica ricetta della tradizione mediterranea, nonché una classica conserva della nonna. Saporiti, gustosi, teneri e con un'ottima consistenza, i carciofini interi in olio extravergine di oliva di Oro del Salento sono preparati con l'aggiunta soltanto di origano e pepe nero. Conservare i carciofini sott'olio ci consente di poterli gustare tutti i mesi dell'anno ed ovviare, quindi, alla mancanza di prodotto in alcuni periodi. Sono ideali da servire sia come antipasto che da contorno, ma anche per condire crostini, bruschette, frise, insalate o anche come finger food per accompagnare formaggi e salumi. Grazie alla loro versatilità questi carciofini possono essere utilizzati anche per condire pizze, paste fredde, o per accompagnare secondi sia di carne che di pesce. In particolare, io ne ho utilizzati una parte per condire le Frise di Orzo sempre di Oro del Salento e la rimanente per arricchire una insalata di riso. Una particolarità che vorrei sottolineare di questi carciofini è il calibro, ossia le dimensioni perfettamente identiche di ogni singolo carciofino, che evidenzia la cura con cui Oro del Salento sceglie e seleziona questo prodotto. Considerata la bontà di questi carciofini consiglio l'acquisto iniziale di non meno di 2 vasetti in quanto il rischio è di rimanerne a corto in men che non si dica e che dopo il primo assaggio sulla vostra tavola vadano letteralmente a ruba.

    Carciofi Sott’olio: sapore e tradizione – Cuor di carciofo.

  3. Agata

    Sono una patita dei pomodori secchi, ma per me era la prima volta che provavo gli involtini di pomodoro con formaggio e devo dire che l'ho fatto con una certa iniziale titubanza, in quanto il formaggio pecorino con il quale sono preparati questi involtini non è uno dei miei formaggi preferiti, e, diciamola tutta, prima d'ora avevo evitato sempre di mangiarlo perché trovavo il sapore del pecorino troppo intenso per i miei gusti e il mio palato. Considerato però che fino ad oggi i prodotti di Oro del Salento non mi hanno mai deluso, ho voluto provarli. Innanzi tutto gli involtini sono preparati con molta maestria e si presentano benissimo. I pomodori secchi accolgono e avvolgono il formaggio pecorino al loro interno e sono conditi con prezzemolo, aglio, menta e ovviamente il buonissimo olio Extravergine di oliva di Oro del Salento. Il tutto fermato da uno stecchino per ogni pomodorino. Essendo il pecorino un formaggio dal gusto persistente mi aspettavo che il suo sapore coprisse quello dei pomodori secchi, ed invece l'insieme dei due sapori é perfettamente bilanciato e il sapore del pecorino non sovrasta quello dei pomodori secchi, anzi ne esalta il sapore, e il connubio di entrambi è veramente sfizioso e gustoso. Difficilmente vi rimarrà del contenuto inutilizzato di pomodorini nel loro vasetto perché sono uno tira l'altro, ma in caso contrario potete conservarli in frigo per poi consumarli in seguito. La ricetta di questi involtini é una ricetta antica e Oro del Salento la rielabora magistralmente in chiave moderna, consegnando al consumatore un prodotto sano, originale, adatto per piatti freddi e/o aperitivi ed antipasti.

    Involtini di pomodoro secco e formaggio – Pomodoro e Pecorino

  4. Agata

    Che l'aglio avesse delle proprietà benefiche importanti come la sua funzione antibiotica e antibatterica era cosa assai nota, così come è altrettanto noto il suo tipico e pungente odore che viene sprigionato ogni qualvolta che un suo spicchio viene tagliato, masticato o spremuto. Infatti proprio per questa caratteristica di rilasciare un odore non proprio gradevole viene spesso evitato, sebbene, per le sue incredibili proprietà e benefici per l'organismo ne andrebbe invece incentivato il consumo. Ed è qui che Oro del Salento ci viene in aiuto, producendo il suo aglio in vasetto. L'Aglio di Oro del Salento è conservato sott'olio Extravergine di oliva in spicchi interi senza subire alcuna lavorazione, quindi è assolutamente genuino, non contiene conservanti ed è leggermente speziato con l'aggiunta di prezzemolo, limone e sale. Quest'aglio ci offre la comodità di risparmiare tempo in quanto evita al consumatore di dover pelare gli spicchi e di dover "subire" il suo pungente odore. Completamente immerso nell'olio, il vasetto una volta aperto va riposto in frigo, ed ogni volta che ne avremo bisogno l'aglio sarà immediatamente pronto a l'uso, e ci eviterà come spesso accade all'aglio fresco che deperisce facilmente, di trovare gli spicchi deteriorati o secchi. Questo condimento è veramente ottimo, così come la sua consistenza. E' perfetto per preparare carne, pollo, frutti di mare, bruschette, insalate, verdure saltate e gli immancabili spaghetti aglio, olio e peperoncino. Una volta provato vi assicuro che non ne farete più a meno.

    Aglio sottolio e Aglio piccante sottolio

  5. Maria L.

    Un prodotto vanto della tradizione culinaria pugliese sono i pomodori secchi, i pomodori che sono un patrimonio culinario che è buono sin dal palato arriva ad essere buono anche al cuore e per la nostra salute, quindi buono in tutte le sfaccettature, e per non farceli mancare anche quando non è il periodo in estate come un rito si vedono tanti telai con i pomodori a seccare ed è questi sono ricchissimi di sali minerali, in particolare zinco, rame, calcio, fosforo, selenio e potassio, particolarmente importante per stimolare la diuresi, tra le vitamine più presenti nei pomodori secchi troviamo la provitamina A e quelle del gruppo B. I pomodori secchi che vengono sapientemente conservati con vari ingredienti rigorosamente sott’olio extravergine d’oliva stanno occupando gran spazio nella cucina anche di alto livello per il suo sapore particolare tale da conferire un gusto superlativo, molto versatile e intrigante che ha strizzato l’occhiolino anche a cuochi e chef professionisti e allora diventa una cucina gourmet. L’azienda Oro del Salento che ogni giorno porta nelle nostre case e sulle nostre tavole, tutto il sapore e profumo della Puglia, con l’amore della propria terra, le migliori tradizioni e un occhio particolare all’innovazione gastronomica, ha dato luogo a una vera gourmetteria fatta dai buoni pomodori secchi sott’olio, i capperi e le acciughe e così che vedono la luce gli involtini di pomodoro, capperi e acciuga, questi rigorosamente immersi in olio extravergine d’oliva, sono sapientemente lavorati a mano uno ad uno, composti da pomodori secchi, olio extravergine di oliva, capperi, acciughe, prezzemolo e aglio. Una specialità saporita ma non invadente, semplice ma sfiziosa, sulle bruschette per un delizioso antipasto, impreziosiscono le insalate, hanno la capacità di conferire un tocco di originalità e personalità ad ogni piatto.

    Involtino di pomodoro secco con capperi e acciuga

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